L'une des choses les plus importantes qu'un propriétaire de pizzeria devra faire avant la première ouverture du restaurant est de décider quel type de four à pizza acheter. L'une des choses que vous constaterez est que presque tous ceux qui font de la pizza pour vivre ont leur propre opinion lorsqu'il s'agit de choisir le bon four à pizza. Cela a du sens car tout le monde a une idée différente de ce qui fait une pizza parfaite. Plutôt que de vous dire quel four à pizza vous devez choisir, il est plus logique de regarder les différents types de fours à pizza disponibles afin que vous puissiez déterminer quel style sera le meilleur choix pour votre entreprise en particulier.
Fours à pizza
Un four à pizza est doté de plateaux sur lesquels vous allez cuire vos pizzas.Ces fours utilisent des brûleurs pour chauffer la pierre qui cuit la pizza, Comment choisir le bon four à pizzaproduisant des croûtes croustillantes que les clients adorent.Plusieurs raisons pour lesquelles les propriétaires de pizzeria aiment ce type de four sont dues à ses similitudes avec un four à pizza au feu de bois et son coût inférieur. Ce four est un excellent choix pour de nombreuses pizzerias qui veulent avoir une pizza authentique avec un goût du vieux monde. Ces types de fours nécessitent des opérateurs qualifiés qui surveilleront constamment les pizzas.
Fours à pizza en brique
Le four à pizza en brique est un classique des pizzerias et de nombreux propriétaires ne choisiraient jamais rien d'autre. Ils disposent d'un dôme et d'un foyer et offrent une véritable façon de cuisiner la pizza à l'ancienne. La plupart des fours en brique que vous trouverez sont au feu de bois. Cependant, vous pouvez également trouver des fours à gaz et à charbon. Le four à pizza en brique a une densité de chaleur élevée et, par conséquent, cuit les pizzas très rapidement. Ces fours produisent également une croûte croustillante, mais moelleuse et moelleuse, ainsi que des garnitures croustillantes. Un dernier avantage d'un four en brique est qu'il confère à la pizza une saveur unique, difficile à reproduire
Fours à convection
De nombreuses pizzerias cherchent des moyens d'économiser de l'argent, et l'utilisation d'un four à convection en fait partie. Les fours à convection consomment moins d'énergie que les autres types de fours, et ils nécessitent également moins de compétence de la part de l'opérateur. Ils cuisent également la pizza plus rapidement que les fours à terrasse ou en brique et peuvent également être facilement utilisés pour cuire d'autres aliments. Les pizzas qui en résultent sont savoureuses, ce qui fait de ce type de four un bon choix pour ceux qui ont un espace limité ou qui souhaitent économiser de l'électricité.
Fours à convoyeur
Le four à convoyeur utilise une bande transporteuse pour cuire des pizzas. Bien que ce processus prenne plus de temps, un four à convoyeur peut être une bonne option car il offre plus d'options de cuisson que la simple pizza. Un ouvrier peut placer les pizzas préparées sur le tapis roulant et effectuer d'autres tâches, tandis que la pizza cuit elle-même. Ceux-ci peuvent être bons pour les pizzerias qui se spécialisent dans d'autres aliments que la pizza.
Une dernière note. Assurez-vous de prendre le temps de rechercher les différentes options de four à pizza disponibles et de choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins en matière de fabrication de pizza. Gardez à l'esprit la quantité de pizzas que vous prévoyez faire par jour et l'espace dont vous disposez pour votre four. Gardez également à l'esprit le type de pizza que vous vendez et quel type de four fera ressortir les saveurs distinctives de votre pizza au maximum. Le budget peut également être un problème, mais essayez de ne pas lésiner sur votre four à pizza, car c'est la base de votre pizzeria.
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